Jos mustikoista haluaa leipoa vaihtelun vuoksi muutakin kuin perinteistä piirakkaa, tämä rukiinen paistos on vaihtoehto.

Jos mustikoista haluaa leipoa vaihtelun vuoksi muutakin kuin perinteistä piirakkaa, tämä rukiinen paistos on vaihtoehto. Tässä paistoksessa on rouhean rukiinen maku. Pohja leivotaan ruisjauhoista, joihin lisätään hieman kaurahiutaleita. Palanen lämmintä mustikkapaistosta maistuu erityisen hyvältä raikkaan sitruunajogurtin kanssa elokuisen viikonlopun aamupalalla. 1. Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet ja sekoita ne vaahtoon. Taputtele taikina korkeareunaisen uunivuoan (vetoisuus 1,2–1,5 l) pohjalle ja reunoille. 2. Sekoita sokeri ja perunajauhot mustikoiden joukkoon. Kaada täyte vuokaan. Kypsennä 200 asteisen uunin alimmalla tasolla 40–45 minuuttia. 3. Pese sitruuna, raasta sen kuori hienoksi ja purista mehu tilkka. Hienonna sitruunamelissa. Yhdistä kaikki sitruunajogurtin ainekset. Lisää halutessasi ripaus sokeria. Tarjoa lämpimän paistoksen kanssa