Italiassa minulle avautui ravintolakulttuuri, josta suomalainen keliaakikko voi vain unelmoida.

Italiassa minulle avautui ravintolakulttuuri, josta suomalainen keliaakikko voi vain unelmoida. Olen aina ajatellut, että Suomi on yksi parhaista maista asua keliakiaa sairastavana. Siksi yllätyin, kun opiskelijavaihdossa Italiassa huomasin, että ravintolat palvelivat keliaakikkoja paljon paremmin kuin Suomessa. Silloisessa kotikaupungissani Firenzessä oli täysin gluteenittomien ravintoloiden lisäksi paikkoja, joilla oli oma gluteeniton ruokalista ja jopa erillinen gluteeniton keittiö. Tilanne ei tietenkään ollut näin ruusuinen kaikissa ravintoloissa, mutta pienellä taustatyöllä Italiasta avautui todellinen keliaakikon paratiisi. Myös Suomessa ymmärrys keliakiasta on kansainvälisesti huippuluokkaa, ja useimmista ravintoloista löytyy ainakin yksi gluteenittomaksi merkitty annos. Keliaakikon kohdalla vaikeudet alkavat kuitenkin juuri tästä lähtökohtaisesti hyvää tarkoittavasta G-merkinnästä. Helsingin Sanomat kertoi heinäkuun lopussa Riikka Notkolan kokemuksesta Tallinkin buffetissa. Buffetissa gluteeniton-merkinnän yhteyteen oli lisätty tieto, etteivät gluteenittomaksi merkityt ruokalajit sovi keliaakikoille. Kuten Notkola mainitsee, merkintä on ristiriidassa Ruokaviraston linjauksen kanssa. Sen mukaan gluteeniton-termiä saa käyttää vain tuotteesta, joka on turvallinen myös keliaakikolle. Tästä huolimatta keliaakikot törmäävät toistuvasti tilanteisiin, joissa esimerkiksi gluteenittomaksi merkityt ranskalaiset tehdäänkin samassa rasvakeittimessä vehnällä kuorrutettujen nugettien kanssa.