Bestikk, musikk og estetikk kan påvirke matlysten. Slik lurer du hjernen til å spise sunnere.

Bestikk, musikk og estetikk kan påvirke matlysten. Slik lurer du hjernen til å spise sunnere. – Man mottar signaler fra kroppen, for eksempel tarmen og magesekken. Men hjernen koordinerer matlysten vår. Man har fysisk sult i kroppen, forklarer Lindberg. Men hva og hvor mye man velger å spise kan også påvirkes av sansene. – Viljestyrke alene er derfor en veldig dårlig strategi for å spise riktig. Dette er ikke et spørsmål om selvdisiplin. Klinisk ernæringsfysiolog Anne Marie Skjølsvik understreker at sansene påvirker inntrykkene vi får. Derfor er såkalte matomgivelser viktig. Det handler ikke bare om maten i seg selv, men om konteksten maten befinner seg i. – De fleste kan kjenne seg igjen i det å gå forbi en baker og lukte fersk hvetebakst. Lysten til å sette tennene i en bolle, at man får vann i munnen, og at man husker hvordan ting smaker. Skjølsvik påpeker at dette viser hvordan både syn, lukt og hørsel er en viktig del i om vi tar sunne eller usunne valg.