Bistro Bardotin sisarravintola avataan Tampereella loppuvuodesta 2026.

Uutta ravintolaa rakennetaan Tampereen Kehräsaareen, joka on historiallinen tehdasalue kaupungin keskustassa. Kuva: Timo Marttila Hans Välimäki on yhtiökumppaneineen avannut vuodesta 2020 lähtien viisi ravintolaa Helsinkiin. Tänä vuonna on suunnitteilla uudet avajaiset, sillä Tampereelle on parhaillaan rakenteilla Helsingin Kluuvikadun Bistro Bardotin kanssa samaa nimeä kantava sisarravintola. ”Jos kaikki menee hyvin, Bardot avataan Tampereella Kehräsaaressa marraskuussa”, Välimäki kertoo HS:lle. Välimäki on kotoisin Tampereelta. Ravintolan avaaminen vanhassa kotikaupungissa on innostava projekti. Tampereen ravintolan lista tulee olemaan samankaltainen kuin Helsingin Bardotissa. Perinteiseen ranskalaiseen ruokakulttuuriin nojaava Bistro Bardot avattiin Helsinkiin Kluuvikadulle koronavuonna 2020. Se sai tuolloin heti tuoreeltaan HS:n ravintola-arviossa neljä tähteä. Ravintola on sijalla 24 tämän vuoden 50 parasta ravintolaa listalla. Kluuvikadun Bardot menee elokuun viimeisen viikon jälkeen muutamaksi viikoksi kiinni, sillä tilaa remontoidaan. Viimeisin Välimäen ravintola-avaus on Esplanadille vuonna 2025 perustettu Brasserie Lionne, jonka tiloissa toimi pitkään Café Esplanad.